Pęczak jest jedną z najmniej przetworzonych form jęczmienia. W swoim składzie zawiera wit E i kwas foliowy. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny osoby z wysokim stężeniem glukozy we krwi powinny z niego zrezygnować, a szczególnie z jego rozdrobnionej postaci.
Seler pomimo niskiej kaloryczności jest źródłem minerałów. Zawiera m.in. wysoką zawartość fosforu.
brak komentarzy